[كيسن] مالطيّة

[كيسن] مالطيّة النتاج من علاقة طويلة بين الالناس ال [إيندجنووس] من الجزائر وال كثير سيطرة الأجنبيّة على القرون.

طعام مالطيّة ريفيّة ويؤسّس على إنتاج موسميّة والصيّاد سمك مزلاج. رغم أنّ كثير خضر وثمرة يكون نمات محلّيّا كلّ سنة مستديرة ، يستفيد الربّة بيت المعدّلة المالطيّة إتخامات موسميّة أن يخزن فوق وغذّيت أسرتها مقتصدة [لي]. ربّما دون وعي ربح يتبع أجيال سابقة من ها [وومنفولك] ، الذي ضمّ نموّ قويّ وإبداع أن يرضي الشهيات من [لرج فميلي] هم.

[سا فوود] استعملت فطيرة حلوة من كلّ أنواع أن يغلّف خضر ، جبن ، سمكة ، لحمة ، أرز وباستا ، ينتج لذيذ مذاق ويملأ أطباق. هذا يتضمّنون إدماجات دقيقة من شابّة قرنبيط زهيرة ، خروف أو معزة جبن وبيضة يحتوى في فطيرة حلوة هشّة ، مماثلة في ذوق إلى [قويش] ، أو الذوق القوّيّة من [لمبوكي] فطيرة ، يقطع أبو سيف يمزج مع إسفاناخ ، قرنبيط ، كساتن و [سولتنا] في [شورتكروست] فطيرة حلوة. هو يتلقّى نادرة وذوق لذيذة. إسفاناخ وبلد يتناول فطائر ذوق قوّيّة ، غير أنّ جدّا شعبيّة ، بما أنّ [تيمبنا] ، تدبير يوميّة باستا في لحمة مرق يعلى مع طبقة الفطيرة حلوة.

ال أكثر عموما سيهرب يؤكل فطيرة حلوة مالطيّة بصعوبة الإشعار من الزائرة الذي يستكشف الشوارع [تك ين] الصوى ، جهاز تسديد وروائح مالطة. هو "[بستيزّي'] ، على الأرجح تركيّة في أصل ، صغيرة (أربعة [مووثفولّس]) زورق يشكّل ، رقة من [ريكتّا] جبن وبيضة يلفّ مع فطيرة حلوة رقيقة هشّة ، شيء بين [فيلو] ونفس. واحدة قدت فضّلت وأيضا حاولت "[بستيزّي'] يملأ مع بسلة ، أو صيغة كبيرة مع لحمة أو بلاد. هذا بعت على شارع أركان وفي قرية قضبان في كلّ مكان ، ويؤكل حارّة. أخذتهم مالطيّة عادة كوجبة خفيفة مع شاي وقهوة.

طها ويحشى أطباق أيضا سمة مهمّة من [كيسن] مالطيّة. فتّشت يحشى أخطبوط ، الحبّار وحبارة يخدم في [تومتو سوس] تابليّة. طبخ طها أرنبة في خمر وأعشاب ، "[برغلي]" ، أجزاء من يفرمون ، يشطر بيضات ، [بردكرومبس] و [ب] [أرسلي] يلفّ في صفاح رقيقة طبقة ليفيّة كلسيّة ، جاش جدّا بلطف في مرق. خدم يحشى دواجن ، يشوى على سرير من يشرّح بطاطات ، بصلات ، ثوم وأعشاب ، هشّة وسمراء من الفرن. خضر موسميّة ، مثل باضنجان ، بندورة ، فلفل ، طفلة نخع وبصلات جدّا لذيذ مذاق يحشى مع لحام مفرومة ، زيتون وأخرى خضر مثل بصلات وثوم مع أعشاب طازجة. هذا صنع [أنتيبستو] جيّدة أيضا ، يخدم بري قبل ال [مين ديش].

يتلقّى المطبخ المالطيّة كثير [إين كمّون ويث] جاره [سسلين]. الاثنان جزائر فقط 60 أميال منفردة وهم [كليمتيك كنديأيشن] ، تربة وسمكة جدّا مماثلة. باستا [ستبل فوود] من الأسرة المالطيّة ورغم أنّ يتوفّر ، [بر-بكد] ويفضّل [فر] [إش] في كلّ قرية ، كثير نساء بعد الشغل الشاقّة من يعدّ هم خاصّة مفضّلة "[رفجول]" ([رفيولي]). أسّس جيب [سمي-سركلر] يجعل من سميد باستا عجين ، ملأ مع [ريكتّا] جبن وحزمة بقدونس طازجة ، يخدم مع محلّيّ صنع بندورة [س] [أوس] ينكّه مع كرفس وريحان طازجة ويرشّ مع بخشونة يبشر [برمسن شس]. "كان [رفجول]" أصلا واحدة جوابة إلى الكنيسة مرسومة أن يمتنع من لحمة في يوم الجمعة.

واجبة إلى الافتقار من [فير-ووود] أفران في قرون بعد ، استعملت طريقة [سلوو كوكينغ] كان أن يعدّ كثير أطباق مالطيّة. وضعت طعام كان في فخارية آنية على موقد صغيرة حجريّة يدعى "[كنور]" أيّ احتاج ثابتة يميل ويهوّي. فيما بعد ، بطيئة أصبح يجيش شيء من السمة من كثير أطباق مالطيّة وعلى الرغم من ال [إينرودوكأيشن] من غاز وطباخات كهربائيّ ، [سلوو كوكينغ] بعد الربّة بيت شيء مفضّل.

ساعة غذاء يطبخ نكهات يستطيع كنت كشفت جدّا باكرا في الصباح في قرية شوارع. بما أنّ أفران كانوا هكذا نادرة في الأيام ال [ألدن] ، اليوم الأحد أخذت طبق كان ، يغطّي مع [ت-توول] نظيفة ، إلى البلديّة قرية فرن. هنا ، الأسرة معدنة هوية ربطت [ت] [أغ] كان. أخذ الخبازة بعد ذلك مسؤولية ل يطبخ الوجبة مهمّة أكثر من الأسبوع ل كثير من القرويات. عندما كان هو يحمل إلى البيت [بيبينغ-هوت] إلى الأسرة المتوقّعة. هذا تقليد بعد [فري موش] حيّة في قرى ومالطيّة منزل يبقي زوجات أنّ كثير أطباق يذوقون مختلفة وكثير على نحو أفضل عندما يطبخ في الخبازة فرن. طبخ واحدة من الأطباق عاديّة شعبيّة أكثر هذا طريق "[روسّ] [فيل-فورن]" ، [أفن-بكد] أرز ، مع مفرومة لحمة و [تومتو سوس].

موسميّة سلطات وخضر سمة مهمّة من المطبخ المالطيّة. أحبّ الجيّدة وكثير طبق صحّيّة على الأرجح "[مينسترا]" ([مينسترون]" ، [فجتبل سوب] سميكة يضمّ متعدّدة طازجة وينشّف خضر ، يخدم مع طازجة أو يبشر "[غب] [إجنيت]" - خروف أو معزات جبن. "[قربلي]" (طفلة نخع) مماثلة رغم أنّ لطيفة في ذوق إلى كوساي القاعدة من آخر لذيذة سميكة وحساء دسمة.

[سا فوود] عندما سمكة في وفرة سيجد أنت "[ألجوتّا]" (سمكة حساء) على القائمة الطعام ، [فيش ستوك] يربط مع كثير الثوم ، بندورة ، سمسق طازجة وأرز. في نابض متأخّرة عندما يبدأ ال [بروأد بن] أن خشّنت ، حساء ودّيّة ، "[كوسكسو]" جدّا شعبيّة ، الفاصوليا تركت كاملة إلى [سمّر] في سائلة يحتوي بصلة وبندورة هريس إلى أيّ نوع صغيرة من يطبخ باستا حبة و [فرش شس] يكون أضفت على حصة. في فصل صيف ، جعلت نسخة مالطيّة من [رتتوويلّ] يدعى "[كبونتا]" من بندورة ، فلفل خضراء ، [أو] [برجنس] وثوم ، ويذهب [فري ولّ] مع يشوى سمكة طازجة. غير ضروريّ أن يقول ، أخذت كلّ هذا حساء لذيذة مع شريحة كريمة من الرائعة قشريّة مالطيّة خبز ([هوبزا]) يخبز كلّ طازجة في عتيق الطّراز ومخابز حديثة في كلّ مكان - [ج] [أوست] يتبع أنفك!

بينما [أن ث سوبجكت وف] خبز ، واحدة يستطيع لا يفتقد يذكر آخر عنصر ريفيّة [دليسووسلي] من الوطنيّة مشبك حمية ؛ ال "[هوبز] [بيز-زجت]" (خبز مع زيت). ما إن التقليديّة "يحزم وجبة غداء" من المزارعة وعاملة ، هو يجعل مبهجة شاطئ [سنا] [ك]. هو [كمبريز] كبيرة ، كثيفا هنا وهناك من خبز [كريستي] ينخفض في [أليف ويل] ، على أيّ اللبن من يانعة يشرّح بندورة يكون [ريبّد]. بعد ذلك علات هذا مع كبر ، زيتون ، ثوم ، [بلك ببّر] وملح. أحيانا أضفت تنّ أو بلاد مع [فرش] نعناع أو ريحان. خدمت صغيرة يحمّص قطعات غالبا في مطاعم ك [بردينّر] [أبّتيسر].

مع القدوم الفصل صيف يزيد التشكيل من محلّيّا يمسك سمكة. "خدمت [سبينوتّا]" (صوت جهير) ، "[دوتّ]" (صوت جهير حجريّة) ، "[سرنا]" ([غرووبر]) ، "[دنتيس]" ([دنتيإكس]) ، "[أكّجولا]" (رافعة كهرمانيّة) ، "[سرغ]" (أبراميس بيضاء) ، و" [تريلّ]" ([مولّت] حمراء) في كثير مطاعم ، مع [برون] ، أخطبوط ، ميدي ، وبحث تاريخ. في أغسطس - آب "[بيإكسإكسيسبد]" ([سوورد-فيش]) ، "مسكت [لمبوكي]" (أبو سيف) و" [فنفري]" (سمكة دليليّة) يوميّا. [بي ث ند وف] فصل صيف ، "يصبح [لمبوكي]" وفيرة وبعت بأقلّ ثمن.

يحضر الأوّل عاصفة ممطرة متأخّرا في سبتمبر - أيلول خارجا القوقع المالطيّة في قناة ضيّقة للريّ ، والناس يستطيع كنت رأيت يجمعهم في الريف أن يجعل داخل خليط. هذا قدت صوّتت بالأحرى [أونبّتيسنغ] إلى الذواقة ، إلى حدّ أبعد يستعمل إلى [إسكرغت] ه يغلّف في قشرة قذيفة وبثقل ينكّه مع ثوم ، غير أنّ إن أنت لست حوالي أن يشمّهم عندما غليت هم يكون ، أنت ستجد الذوق جدّا جيّدة ، يؤكل بري مع مرق خضراء من أعشاب طازجة وثوم ، يرافق بخبز قشريّة.

ل الذي مع سنة حلوة هناك [ا نومبر وف] متع نادرة أن يجرب ؛ حاولت المقليّ بإسراف [دت-فيلّد] فطيرة حلوة ([إيمقرت]) ، أيّ يشمّ رائعة. فتّشت قالب متاجر يبيع دبس سكّر حلق ([قغق] [تل-غسل]) ولوح [مكروون] ([بيسكوتّيني] [تل-لوز]). [كت ووت] في عيد فصح محاولة تمثال صغير من تثليج يكسى بسكويت ([فيغلّي]) يحشى مع أرضيّة لوح خليط.

أثناء الفصل صيف عندما يحتفل كلّ قرية العيد من هو سيد قديسة مع عرض ناريّة أنت ستجد مفصّلة يذهّب انهيارات يبيع غير منفذ ، بيضاء وواضحة ، [نووغت] مظلمة سمراء يجعل مع سكر وصواميل.

رقة مفضّلة مع قهوة أو شاي "[كنّولي]" ، يصدّ أن يتلقّى تكوّنت من صقلّيّة. هذا [مووث-وترينغ] أنابيب يشكّل عمليّة إعداد من فطيرة حلوة مقليّ بإسراف هشّة يحشى مع طازجة [ريكتّا] جبن ويحلّ مع قطعات من شوكولاطة و [كنديد فرويت]. عقب عشاء أنت قدت كنت قدّمت "[هلوا] [تت-تورك]" ، خليط حلوة سكّريّة جدّا من يسحق وألواح كاملة.

يفضّل الناس مالطيّة لا عموما يطبخ عقبات مثل فطيرة حلوة حلوة. يحوز المطاعم الجيّدة حامل متحرّك جيّدة حلوة ، غير أنّ غالبا قشدة خفيفة تقليد استعملت [إينستد وف] قشدة طازجة ، خصوصا بسبب الصعوبات من ينقل طازجة قشدة كلّ في درجة حرارة حارّة جدّا. يميل مؤسسات متواضعة أن يقدّم ببساطة [إيس-كرم] أو [غتوإكس]. هناك كثير ثمرات ينمى في مالطة ؛ دراق حلوة ، قواوين ريّانة ، مشمش ، خوخ ، حمراء وزعرور بستانيّ صفراء ، [بومّغرنتس] ، كم منمنم ، أعناب و [أف كورس] [ستروس فرويت]: ليمون جنّة ، شجر يوسفيّ وبرتقال. في عيد ميلاد المسيح ال "حلوة" برتقال مالطيّة يتوفّر وبشكل خاصّ ريّانة ولذيذة.

ليس خمور مالطيّة غالية وبعض من نوعية ممتازة. [غزو] يميل خمور أن يكون قوّيّة. مالطيّة جعة وبيئات من [هيغقوليتي].

يسلّح مع هذا معرفة بدائيّة من [كيسن] مالطيّة أنت يستطيع الآن فتّشت ال يصحّ تشكيل العمليّة إعداد أن يجرب الطعام. هناك بعض مطاعم جذّابة جدّا يسكن في النباحات الصغيرة حيث أنت يستطيع تعشّيت [نإكست تو] الماء حافة مع منظرة من ال [فيش بوأت]. أخرى جثمت مطاعم عاليا فوق ضمن الحصون القديمة من المدينة الرئيسيّة فاليتا أو فكتوريا في [غزو] ، مع مثيرة مينة منظرات أو [غزو] ريف مدرجة. نظرت أيضا ل ال [إينتيمت] [وثرد] ساحات مع حجر لوحيّ بابيّة وقديمة جدر يغطّى مع غرنوقيات ، حيث صغيرة طاولات وضوء شمعة يزوّدون العمليّة إعداد رومانسيّة أكثر. تورّطت أحيانا على الوضع ، وبحثت خارجا القضبان الجيّدة ال [فميل-رون] أيّ يختصّ في أرنبة مع خمر وأعشاب ، أو أخطبوط مع مكرونة ، وب يوازن ميزانيتك سيحصل أنت أيضا ذوق ممتعة مباشرة من [كيسن] مالطيّة.

زرّ